北海道のお正月を彩る
おめでたい口取り菓子

年末のスーパーに登場する、口取り菓子の山！

北海道ではクリスマスを過ぎるころになると、スーパーマーケットの一角に売り場が登場します。かなりたくさん積み上げているお店も。種類も値段もいろいろで、数種類の盛り合わせがスタンダードですが、バラ売りもあります。どれもとにかく色鮮やか。


地元の菓子店はもちろん、パンの製造メーカーでも作っています。大きな売り場では青森県産も見かけます。お正月に口取り菓子を食べるのは、東北地方にもある風習なんですね。

お正月だけの甘〜いお楽しみ

割ってみると、なかにあんこが入っています。こしあんも白あんも使われ、あんの部分だけでなく、お菓子全体がすべて甘いことが特徴。濃い日本茶や抹茶によく合います（お茶がないと食べるのが結構大変です）。


年末から仏壇などにお供えし、年が明けてから、おせち料理の合間や食後に食べる、という家庭が多いようです。お正月だけの特別なデザート、といった感じでしょうか。

もともとは祝儀のお料理が、おめでたいお菓子に

調理用語の辞典によると、「口取り」は古くお祝いの料理で最初に出された「コンブ、のしあわび、かちぐりなどの祝儀の肴（さかな）」のこと。それがだんだん変化して、きんとん、伊達巻き、かまぼこなどの甘い料理になり、現代のおせち料理に残っているそうです。また、茶道の席で出されるお菓子のことも「口取り」といいます。

北海道は日本各地からの移住者が多い土地ですから、いろいろな食文化が混じり合い、独自の風習が根づいたのかもしれません。

ともあれ、色鮮やかな口取り菓子は寒さの続く北国で、食卓を明るく賑やかにしてくれる大切な存在。１月１日を過ぎるとほとんど売っていないので、年末に北海道を訪れたら、ぜひスーパーをのぞいてみましょう！

※こちらは、公開日が2017年3月24日の記事となります。更新日は、ページ上部にてご確認いただけます。