札幌軟石を使った石蔵造りの
千歳ワイナリーを見学しよう

JR千歳駅近く、札幌軟石のレトロなワイナリー

新千歳空港から車で15分、JR千歳駅から徒歩10分ほどの場所にある北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリーは、穀物倉庫を改装した札幌軟石の建物が目印。

現在、北海道中央葡萄酒として独立した千歳ワイナリーでは、年間に約３万５千本のワインを製造。ワインの試飲や購入、工場見学（予約制）もできます。

ワインショップと醸造スペースが一つの空間に

札幌軟石を使ったレトロな雰囲気の建物は、昭和30年代に農協の穀物倉庫として造られたもの。なかに入ると、木の梁が組まれた天井までの高さに圧倒されます。10月から４月はかなり冷え込むので、冬用の暖かい服を着て行きましょう。


入ってすぐ左側には、赤の北ワイン ピノノワールや白の北ワイン ケルナー、珍しいハスカップを使ったハスカップスイートなどのワインを購入できるショップがあります（在庫がなくなり次第販売終了）。こちらで一部ワインの試飲もできます。

奥の醸造スペースは普段入れない場所ですが、見学の予約をすればスタッフの方に工場を案内してもらえます。

工場見学でワイン作りの現場が間近に見られる！

30～40分の工場見学は無料で、スタッフによる案内とワインの試飲がセットになっています。ワイナリーの設備を、まさに目の前で見ながらワイン造りの工程を教えてもらえますよ。

こちらは、ブドウやハスカップの果汁を搾るワインプレス機。搾る作業工程も説明してくれます。

白ワインはプレス機で搾った後の果汁をこちらのタンクで発酵、熟成させます。赤ワインの場合は果汁を搾らずに皮ごと発酵させるので、皮の色素が抽出されて赤い色になるそうです。

赤ワインは、さらに樽に入れて熟成させます。なかに入っているのは、栽培がとても難しいとされるピノノワール。約８ヵ月寝かせた後に瓶詰め、千歳ワイナリーの代表的ワイン「北ワイン ピノノワール」として出荷されるそうです。

手間ひまかけて造られたワインをテイスティング

見学の後は、ショップでワインの試飲ができます。醸造の現場を案内してもらった後に注がれるワインを見ていると、いっそうの愛着が湧いてくるようです。


左は「北ワイン ケルナー」。すっきりとした辛口で程良い酸味があり、グリルしたチキンやアスパラガスなどによく合います。右は「ハスカップスイート」。フルーティーな甘さは食前酒や焼肉にもぴったり。寒い日にはホットワインにして飲むのもおすすめです。

ロゼの色が美しいハスカップスイートは、ハスカップというブルーベリーに似た果物から造られています。千歳ワイナリーは約30年前、試行錯誤の末にこのハスカップのワインを生み出しました。

北国の果物、甘酸っぱいハスカップのワインをどうぞ

ハスカップワインがメインのコーナーもあります。ハスカップは国内でも北海道と本州のごく一部に自生している果物。和名はクロミノウグイスカグラといい、北海道では栽培もされています。アントシアニンをたっぷりと含み、カルシウムや鉄分、ビタミンＣも豊富。昔から「不老長寿の妙薬」といわれてきました。千歳ワイナリーのハスカップワインは甘口から中口までそろっているので、好みに応じて選べます。

北海道の大地で育った果物を、優しく丁寧に熟成させて造った千歳ワイナリーのワイン。千歳空港からのアクセスも近いので、工場見学の予約と合わせて旅行のスケジュールに組み込んでみてはいかがでしょうか。