ドラマ「北の国から」のロケ地
創作料理の店「くまげら」

店主が自らデザインした自然素材のインテリアがスゴイ

お店の小さな入り口とは対照的に、ドーンと奥行きのある店内。左から石積みが目を引く個室、厚板が存在感あるカウンター席があり、奥に向かって個室が続きます。農家の納屋にあった太い梁、埋もれ木や石など放置されていたものを再利用したテーブル、天井からホップの枝が垂れ下がる個室など、自然素材を大胆に使ったインテリアが圧巻。漆喰らしく見せたかったというベンガラ色の赤い壁もインパクト抜群です。

「石亭」と名づけられた石積みの部屋に積まれているのは、「北の国から」の舞台にもなった場所で畑の障害になっていた石。そのままロケに使えそうな雰囲気で、のれんも地元名産のタマネギの皮で染め上げるなど、富良野がぎっしり詰まっています。

1992年には面積を広げてリニューアルオープン。その際に倉本聰さんから贈られた直筆の書が店内に飾られているので、一読を！　お店の和やかな雰囲気が伝わってきます。

まるで大トロ！　和牛ローストビーフ丼

メニューには初めて目にするものもたくさん。チーズを作る際に出る乳タンパク質たっぷりの液体・ホエーを使ったカレー、ふらの玉葱酒粕漬け、鹿しょうが焼き、熊しょうが焼き！（熊肉はいつもあるとは限りません）。北海道料理の定番・　じゃがバターも素材にこだわりありで、生産農家と契約栽培している自信作です。

バーナーで炙った肉を薄く切り、ご飯に盛った「和牛ローストビーフ丼」（1,980円）は観光客にも人気のメニュー。わさびをタレに溶いて上から掛け、口に運んでみれば、さっと脂が溶けて甘みが広がり、大トロのような滑らかさと、とろけ具合。サーロインという最高の部位をこんなに贅沢に味わっちゃって！と誰もがうなる美味しさです。

チーズ豆腐とオリジナルの日本酒で、富良野の夜に乾杯！

見た目は豆腐、食べるとチーズ、それが「チーズ豆腐」です。日本酒好きの店主が「日本酒に合うチーズを作りたい」と生み出した名物メニューの一つ。食べるときはポン酢のタレにサッとつけて。濃厚だけれどクセのない100％のナチュラルチーズは、とてもクリーミーです。

店主の日本酒へのこだわりは並大抵ではなく、３年間で800種を試飲したというエピソードも。そして造ってしまったのが、米の選定から精米、搾りまで、ココ！と見込んだ酒蔵と打ち合わせて醸造したオリジナルの日本酒。その数は通算で13蔵24種類に及び、銘柄からラベルのデザインまですべてオリジナルという力の入りようです。数々のエピソードが飛び出す「くまげら」。夜に訪れるなら、ぜひチーズ豆腐で一献傾けましょう。