羊蹄山とヘルシービュッフェ
ニセコ高橋牧場プラティーヴォ

高橋牧場ニセコミルク工房内、ショッピングやお散歩も

プラティーヴォは、観光やドライブでたくさんの人が訪れる「高橋牧場ニセコミルク工房」の広い敷地内にあります。レストランの先には牧場があり、牛がのんびりと過ごしている風景が見られることも。

並ぶ可能性も高い超人気店ですが、受付で待ち時間を教えてもらえるので、その間に敷地内のお店を回るのもいいですね。本店には季節替わりでたくさんの種類から選べるアイスクリームや、フレッシュなミルクの味わいがうれしいソフトクリームも売っています。バームクーヘン工房や、お土産物屋さんなどをのぞてみるのも楽しいですよ。レストランわきの広い草原は、牧草ロールやトラクターなどがオブジェのように置かれていて、記念写真のスポットにぴったりです。

羊蹄山が目の前に！　すべてのテーブルが“特等席”

レストランのなかに入るとびっくり！　壁一面がガラス張りになった店内から、草原の先に大きくそびえる羊蹄山が目の前に現れます。この眺望の素晴らしさは、ちょっとした感動モノ。


まるで舞台席のように段差を設けた店内は、どのテーブルからも羊蹄山の姿が眺められます。窓に向かって横並びで座る二人連れのお客さんが多いのも、このお店ならでは。

ランチビュッフェ（1,550円）は、最初に肉、魚、パスタ２種の４種類からメインを選んで注文するシステム。「サーモンとジャガイモのテリーヌ」「小海老とツナのラグーソースパスタ」など、いずれも食材の持ち味を生かして丁寧に作られたメニューです。メインを待つ間に、さっそくビュッフェコーナーへ行きましょう。

素材のチカラを引き出した、野菜が美味しいビュッフェ

野菜ビュッフェは約10種類。それぞれの野菜にふさわしい調理法で、素材の美味しさを引き出す最小限の味付けだから、野菜そのものが美味しい！　ドレッシングが自家製なのはもちろん、調理に使うマヨネーズも手作りしているそう。なくなった料理のお皿は、すぐスタッフが追加してくれるので安心です。


味が濃いシャキシャキとしたアスパラガス、ほんのりと甘いニンジンのグラッセ、そして普段は刻んだりする脇役のタマネギも、こちらでは立派なワンディッシュに。じゃが芋のグラタンも、シンプルなホワイトソースがポテトの甘さをよりいっそう引き立てています。

メインを別々に頼んで、お互いにシェアして食べるのも楽しいですね。「サーモンとジャガイモのテリーヌ」や「鶏胸肉のバロティーヌ」は洗練された上品な味わいで、ワインなどのアルコールを別料金で注文する人もいるそう。窓越しにそびえる羊蹄山に「乾杯！」といきましょうか。

牧場の人気ヨーグルト、スイーツもお代わり自由の幸せ！

ビュッフェでお目当てにしている人も多いのが、スイーツ＆デザートコーナー。ミルク工房で販売している「ニセコお乳かすていら」や風味たっぷりのヨーグルトが、贅沢にも食べ放題です！高橋牧場の新鮮牛乳をたっぷり使い、ほどよくふんわりとしたカステラは、底の部分に付いたシャリシャリとしたザラメの食感も楽しみ。


北海道民にもファンが多い、濃厚でさっぱりとした「のむヨーグルト」も飲み放題です！　りんごジュースやグレープフルーツジュースなどもありますよ。

５月中旬から７月上旬まではディナータイムもあるので、ニセコ宿泊で夕食をどこにしようと思っている人にはおすすめ。ワイン各種のラインナップもあるので、お酒を片手にゆっくりとニセコの夜を楽しんでくださいね。