生パスタもエゾシカもおまかせ
北海道イタリアン・イルピーノ

野菜も、小麦粉も、エゾシカ肉も道内産！

店で使う食材の多くは、道内各地の生産者から直接仕入れています。どの食材も「一番おいしく食べられるように」とメニューを考案。

季節野菜のバーニャカウダ（900円）は、とくに女性に人気の一皿です。
野菜の種類はそのときによって変わるので、何が出てくるかはお楽しみ。

自家製生パスタは、「春よ恋い」という品種の小麦100％。もちもちとした食感が特徴で、細麺と平打ちの２種類があります。道東の厚岸（あっけし）産アサリのパスタ（1,080円）には細麺を使用。小粒ながら身がひきしまったアサリの旨味が、麺にほどよくからみます。

エゾシカ肉のカツレツ（1,480円）は、ハーブなどで下味をつけてカリッと揚げ、ふんわり削ったチーズをかけて。クセがなく、肉のおいしさを堪能できます。

道産食材はイタリアンにぴったり

「せっかく北海道に来たら、ぜひいろいろな食材を楽しんでいただきたいですね」というオーナーの川端美枝さん。

イタリアで料理を学び、2002年にこの店をオープンしました。当初は多くの食材をイタリアから取り寄せていましたが、あるとき思い切って方針を変え、身近な道産食材を使うことに。すると、思った以上にお客さんが急増しました。

それからは、各地に信頼できる生産者とネットワークをつくり、地産地消を続けています。また現在は、道内各地の特産品を作るコーディネーターとしても活躍中。
「北海道は、本当にいい食材がたくさんある素晴らしい場所です。素材が良質なので、シンプルなイタリア料理にもぴったり。海に囲まれたイタリアと北海道は、似ているところも多いんですよ」と川端さん。

食事のあとはお土産も！　料理教室もあります

こちらで食べた生パスタやピザは、お土産として購入できます。ニンジンのドレッシングや、短角牛と豆のラグー、エゾシカのミートソースなど珍しいものもあります。

また、いつもはメニューにない旬の食材を使ったレシピを、川端さんが直接教えてくれる料理教室も開催しています。目の前で料理を作るデモンストレーション形式で、３品ほどレシピを教わったあと、ワインとともにゆっくり味わう時間は毎回大好評。


食の豊かさをいろいろな角度から実感できるイルピーノは、道産食材を生かす店として、道庁から「北の愛食レストラン」にも認定されています。あなたの旅のおいしい思い出を、もっと深めてくれるに違いありません。