あまりにも隠れ家的すぎる
謎のジンギスカン店アルコ

元フレンチのシェフがつくるジンギスカン

狸小路に面したアルコと書かれたドアを開けると、10mほどの細長い通路があり、その突き当りにお店があります。

レトロな雰囲気の店内は、12名ほどが座れるカウンターのみ。ほのかに灯る照明で、不思議と落ち着く店内は、隣の一徹（ラーメン店兼居酒屋）と中でつながっています。

シンプルな醤油ベースのタレに合わせるのは、キムチ用の韓国唐辛子とおろしにんにく。どちらもほどよい粗挽きになっており、少量をタレに入れるだけで、深いコクと香りが広がります。

「脱骨した羊の半身を仕入れて店でさばき、しっかりと熟成させたマトンを使っているので、くさみがなくておいしいんだよ」と語る店主の別所さんは、白いコック服に真紅のタイといういでたち。もともとはフレンチのシェフいう経歴の持ち主です。

ニュージーランド産のジンギスカンはやや厚め。1人前でもたっぷりとボリュームがあります。

アルコという店名に隠された店主の思い

丁寧に手切りされたジンギスカン（700円）は、驚くほどやわらかくてジューシー！　上品な甘みのある脂が、肉のうまみを引き立てています。
羊肉独特のくさみもなく、ジンギスカンの臭いが苦手という方にもオススメです。

「アルコという名前の由来？　フランスの凱旋門のアーチ。
あれをラテン語でアルコというし、平和という意味もあるんだよ」と別所さんは目を細めます。ジンギスカンやマトンとは関係がなさそうですが、羊肉は欧州において、とてもポピュラーな食材とのこと。フレンチシェフだった別所さんの特別な思いが、店名の由来のようです。

マトン愛から生まれた人気メニューも

年季の入ったメニュー表に書かれた羊の筋煮込み（550円）も人気の
ひと品。羊の半身をさばいた時に出る、ジンギスカンでは使わない筋の部分を、トマトと赤ワインでじっくりと煮込んだもの。


箸で切れるほどやわらかく、口の中でとろけてしまう筋煮込みは、まるでビーフチューのよう。甘みのあるソースにマトンがよく合います。洋食界で腕をみがいた、別所さんならではのアイデアメニューですね。

アルコのある7丁目は狸小路の最終。下町のような懐かしい風情を残す界隈です。地元のひとに親しまれるアルコのジンギスカンは、マトンをこよなく愛する店主こだわりの逸品。ラムとはひと味違うマトンのおいしさをお試しあれ！