老舗の確かな味を帯広駅ビルで
病みつき注意！豚丼のぶたはげ

改札を出てすぐ、評判の十勝グルメに出あえる喜び

写真はJR帯広駅北口の西側を外から見たところです。ここから入ると左側が駅、右側に豚丼のぶたはげのある帯広エスタ西館があります。改札からは、西出口と表示があるほうへ歩いていきましょう。

エスタ西館すぐ右側には、情熱の赤とも言わんばかりに目立つお店が。ここ「豚丼のぶたはげ」は、老舗の帯広はげ天が2000年にオープンした姉妹店です。

こちらがお店の正面。十勝でしか味わえない人気ショップを集めた「とかち食物語」のフロアにあります。

希少な豚ロース肉を850度の高温でジューッと網焼き！

豚丼のぶたはげで使用しているのは、赤身にも霜降りのように脂が差し込んでいる北海道産のかみこみ豚。数パーセントしかない希少な豚のロース肉を、惜しげもなく使っています。

タレを付けた豚ロースは850度の高温で網焼きに。こうすることで程良く脂が落ち、香ばしくジューシーなお肉が焼き上がるのです。

ご飯の上に、手早く豚肉を盛り付けていきます。カウンターの中から立ちのぼる香りがたまりません！早く自分の豚丼が来ないかと、お客さんの目も釘付けに。

窓越しに職人が豚肉をジューッと。食欲が暴走する！

店内はカウンターとテーブルを合わせて14席。時間に関係なく行列ができることもありますが、注文してから豚丼ができるまでが約５分と短いため、お客の回転も早いそうです。


お店の人が慣れた手つきでお肉を焼いていきます。この様子はエスタの入口からも見えるので、つい引き寄せられる観光客も。

食べ出したら止まらない、極上のタレと豚の脂がマッチング

職人が大鍋で煮詰めて作る秘伝ダレが絡んだ香ばしい豚ロース、その上には緑のグリーンピースがアクセントに。メニューはお肉の枚数が４枚の豚丼（920円）、６枚の特豚丼（1,200円）、２枚のハーフ豚丼（650円）とあり、いずれもお味噌汁と漬物が付いてきます。

照りのある厚めの豚肉はやわらかく、甘みのある脂がコクのある秘伝ダレとよく絡んで極上の旨さ。それでいてしつこさを感じない絶妙な味加減です。ご飯と合わせればもう最高のハーモニー、次から次と一気にかき込みたくなります。地元や観光客のリピーターが多いのもこのお店の特徴です。

もっと味を濃くしたい人のための追いダレ、そしてぶたはげがすすめる黒こしょうも置いてあります。ピリッとした風味が豚肉とよく合いますよ。

札幌から日帰りで！結婚式の引き出物に！愛される豚丼

お持ち帰り用の窓口もかなりの人気。アツアツの香ばしい豚丼のお弁当を、車中のお楽しみにする人もたくさんいます。

「うちの豚丼を、結婚式の引き出物で注文される人もいますよ」と話す店長の宮本さん。ほかにも「ここの豚丼を食べたいから」と、特急で２時間半かかる札幌から日帰りで来る人もいるのだとか。

1934年創業、昭和初期から続く帯広はげ天の伝統を守り続ける豚丼のぶたはげ。数ある豚丼専門店のなかでもリピーターが多いのは、その確かな美味しさが支持されている証しです。「駅の改札を出てすぐのお店なんて、そこそこの味なのでは？」と思った人は、いい意味で裏切られますよ。