「おたべ体験道場」で
生八ツ橋の手作り体験入門！

まずは生八ツ橋の生地作りから

おたべ体験道場で作れるのは、にっき味と抹茶味の生八ツ橋。最初に、おたべ作りに使う材料や手順についての説明を聞き、いざおたべ作りに挑戦です。

まずは、おたべの生地作り。原料の米粉を合わせ鉢に入れます。

少しずつ水を加え、ゴムベラでだまがなくなるまでよく混ぜます。

よく混ぜたものをせいろに流し入れ、ふたをします。昔ながらのかまど「おくどさん」で蒸し上げること約20分です。

工場見学も、できたてのおたべの試食も楽しい！

生地を蒸している時間を利用して、同じ建物内にある「おたべ」の工場見学へ。生産ライン見学通路「おたべ小路」には、ビデオやパネル、こだわりの原料の現物の展示などがあり、おたべ作りについて詳しく知ることができます。


「おおっ・・・！」と歓声があがる、おたべの行列。多い時で1ラインで1時間に14400個、1日に10〜20万個のおたべを製造しているそうです。

工場と直結した「できたてドア」から、できたばかりのおたべの試食をすることができます。できたてのおたべは、ほわほわのやわらかさ。「美味しい〜」と思わず笑顔がこぼれます。
（※時間により生産ラインが終了している場合は、当日生産したおたべの試食の提供になります）

手作りのおたべとお抹茶でほっこり

工場見学が終わると、ちょうど生地が蒸しあがる時間。おたべ作り体験も佳境に入ります。蒸しあがったばかりの生地は熱いので、注意しながら生地に砂糖をよく混ぜ合わせます。生地を円柱型に伸ばして、スケッパーで三等分に。それぞれの生地を丸めて、真ん中にくぼみをつけ、ニッキや抹茶を入れてよく練りこみ、手のひらやめん棒で伸ばします。お菓子作りを楽しんでいる人、ちょっと工作気分になっている人、みんな楽しそうです。


生地が平らになったら、スケッパーで正方形の形に切り、お好みのあんを乗せると完成です。

最後に自分でお抹茶を点て、できあがったばかりのオリジナルのおたべと一緒にいただきます。おいしくないはずがありませんね。

ここでしか買えない商品も

おたべ本館１階には、生八ツ橋はもちろん、おたべ本館限定のケーキや焼き菓子なども購入することができる売店を併設。おたべ作り体験が終わったら、お土産選びも楽しめます。季節ごとに登場する季節限定のおたべや、おたべの約半分のサイズの小さいおたべ「こたべ」（5個入り378円）も人気。箱もかわいくて、お土産にもぴったりです。

八ツ橋だけでなく、京都土産の新定番になっている「京ばあむ」もお忘れなく。宇治抹茶と煎茶をブレンドした抹茶生地の層を重ねた、京都らしいバームクーヘンが好評です。