裏難波で肉好きを虜にする
THE BUTCHERの絶品バーガー

なんばの観光名所の一角でお店を発見

なんばグランド花月が目の前にあり、たこ焼きやうどんなど、大阪グルメがひしめく難波の繁華街に店を構える「THE BUTCHER」。BUTCHERとは肉切ナイフのことや肉を扱う職人を意味する言葉。その名の通り、肉にとことんこだわった、ステーキやハンバーガーが楽しめるアメリカンスタイルのダイナーです。お店は通りの2階にあり、入口が分かりにくいので、ご注意を。派手な看板が立ち並ぶエリアなので、見落とさないようにしてください。

店内はブルックリンの倉庫街をイメージしたおしゃれなインテリア。オープンキッチンになっていて、肉を焼くいい香りが漂ってきます。

肉好き必食のグルメバーガーがイチオシ

お店の一番人気はボリューム満点のグルメバーガー。写真の「アボカドチーズバーガー」（1200円）のほか、モッツアレラ、チェダー、ゴルゴンゾーラをのせた「グッドチーズバーガー」、パティを3枚挟んだ「ブッチャー」など20種類以上あります。

お店の特徴が一番表れているのが150gもある巨大なパティ。挽き肉ではなく、ブルックリンマッシュドビーフというステーキ肉を刻んで挽き肉とミックスした、つなぎを一切使用していないオリジナルパティを使用しています。ステーキのような食感がありながら、食べやすいのが特徴です。手のひらサイズに大きく広げ、ミディアムレアに焼き上げていきます。

パティだけじゃない美味しさの秘密

さらにバーガーにはベーカリーに特注した北海道産小麦と天然酵母で作ったバンズを使用。パティと同時に鉄板で香ばしく焼くことで、表面はさくっ、中はもっちりとした食感に。バーガー上部のバンズは強めに焼き、ザクっとした食感にしています。

バンズとパティの間には酸味のアクセントを加えるレリッシュを塗るのですが、「THE BUTCHER」のレリッシュはごはんのお供としてお馴染みのつぼ漬けを加え、甘味や食感のアクセントをプラス。さまざまな具材の食感と味が重なりあい、オリジナリティ溢れるバーガーが完成するのです。

肉の旨さを堪能できるマッシュドビーフ

バーガーにも使われているブルックリンマッシュドビーフは、オリジナルソースでそのままステーキのように食べることができます。上質な肉の旨味をダイレクトに楽しみたいならこちらもおすすめです。ブルックリンマッシュドビーフをライスの上にのせ、特製ソースをかけて味わうプレートはランチの一番人気となっています。

マッシュドビーフのほかにも、カイノミやTボーン、ハラミなどさまざまな部位のステーキが楽しめる「THE BUTCHER」。日によってはレアな部位の肉が登場することもあり、肉好きにはたまらないお店となっています。グルメ激戦区、裏難波で話題を集めるアメリカンな肉料理をぜひ堪能してみてください。