梅田で海鮮料理を食べるなら
活直のカニや魚を「北よし」で

水槽にはタグ付きブランドガニ

北由商店の創業は明治12年。香住漁港の仲買いで、水産加工会社の老舗だ。2010年6月、大阪・天神橋筋六丁目に直営店を出したところ、新鮮な海鮮をリーズナブルに食べられると、ビジネスマンに大人気となった。そして、2015年12月、第2号店のオープンとなった。「活直（かっちょく）」と表記されているのは、「活きたままのタグ付きブランド蟹を直送！」という意味で、文字を見ただけでおいしそうな料理がイメージできる。

付き出しはセコガニの酢の物。ホロホロとほどけるカニの身に、これから始まるコース料理への期待が高まる。コースは8,100円から、17:00～18:30までは軽めのちょい飲みカニセット3,218円もある。

花が咲いた状態で登場するのは、大阪ではめずらしいカニの刺身。食べる直前にさばかれたカニだから刺身でいける。口の中でとろける身、その甘さはなんともいえない。

香住のカニにとっておきの地酒「香住鶴」

カニに合わせる酒は、香住の地酒「香住鶴」の生もと辛口。蔵から特別に取り寄せるため瓶にラベルはない。温度管理を厳密にした酒は、さらりと飲めるまろやかな味だ。

造りでいけるカニを炭火で焼く贅沢な焼きガニ。軽く火が通って、身がふわっとふくらんだら食べごろだ。一緒に炙った熱々のカニ味噌をつけて食べる。「味噌は少し残して煮詰めてください」と店員さん。このあと、その意味がわかる。

しゃぶしゃぶはカニ味噌で贅沢にいただく

昆布だしのつゆに軽くカニの足をしゃぶしゃぶし、淡く色付いたら先ほどの焼きガニの味噌を付けて食べる。濃厚なカニ味噌と甘みのあるカニがベストマッチ！野菜はできるだけ香住の採れたて、豆腐は店で手作りする濃厚な味。ほんの少しポン酢をつけるだけにして素材の味を楽しみたい。

セコガニを加えたシメの雑炊に大満足

シメの雑炊は地元でも貴重な村岡米。さらに、セコガニの内子と外子を混ぜ込む贅沢さ！カニのエキスをたっぷり吸ったご飯にプチプチした食感と旨みがあふれる。
香住のカニの漁期は長く。冬場の松葉ガニに加えて、紅ずわい蟹は、6、7、8月以外は漁ができ、味もいい。また、伝承された水産加工の技術力もあって、干物や加工品もおすすめだ。北よしでも、新鮮な魚の干物（冷凍）をお土産に買うことができる。

※こちらは、公開日が2015年12月27日の記事となります。更新日は、ページ上部にてご確認いただけます。