水円の森の中で楽しむ
今日のパンの物語

今日だけのパン

店内にはパンが並ぶ売り場の隣に、
座ってゆっくり食べることができるカフェスペースがある。
夫婦は、それぞれの場所での仕事を大切にしている。


天然酵母で作るパン。
酵母は生きているから毎日変化する。
だから毎日同じ味ではなくて、今日だけの味になる。
今日のパンのそのままを感じ取って楽しんでもらえたら。
そう思いながら、想一さんは毎日パンを焼く。


木々の緑や動物達に囲まれながら
日々その成長を感じ、ともに生きているという感謝を
この空間やパンを通して伝えられる場所であれたら。
香さんのそんな思いが、優しい空間を生み出す。

そうやって大切にされている空間だからだろう、
座ってパンを食べているその間に
肩の力は抜けきってお腹の底に力が湧いてくるような、
そんな不思議な場所になっている。

座って、いただきます。

ここのパンで作ったサンドイッチを、
揺れる緑とそよぐ風を感じながらいただく。
テーブルの前のガラス戸は大きく開かれ、
鳥達の声が、緑の向こうにある水場から元気に響いてくる。

運ばれてきたサンドイッチのプレートはまるで、
色鮮やかなミニチュアの森のよう。
何種類ものキノコの香りが香ばしいサンドイッチは、
全粒粉の食パンと、サクッとして甘みのあるタヒニブレッドの
２種類のパンの味と食感が楽しめる。
セットについてくるのは、パンと相性が良く
優しく深い味わいのカボチャのポタージュ。

草むらから聞こえる虫達の声は、
そろそろ秋だよと、ささやかに鳴いて教えてくれる。
そんな季節にぴったりのチャイには、
ほのかな甘みのクッキーがついていて、心がじんわりほころぶ。

「水円」という物語

水の波紋が広がっていくように、
自分達の作ったものが広がっていけばいいな。
そんな思いで、夫婦はパン屋「水円」を始めた。

二人がお店を開いたその場所は、
まるで呼ばれたかのように水の拝所のまん前だった。
その井戸は今も枯れず水を湛え、
近辺には11個の井戸が円形に配置されているという。

「ここの井戸は昔は水がとてもきれいだったよ。
このお店はこの拝所が守ってくれているんだねー」
近所に昔から住んでいる人が、
この土地の神様のことを夫婦に教えてくれた。

そんな不思議な空間にあるパン屋「水円」。
パンを求めて「水円」という空間に集う人々が、
ここに流れる時間にホッと一息ついては、パンを抱えて帰っていく。

水と緑と動物達に囲まれて、
今日もおいしい香りに包まれながら
でき立ての、今日のパンの味を楽しんでみませんか。