いつもの味、青春の味
軽食の店ルビーの大盛ランチ

創業50年以上の老舗大衆食堂

場所は那覇市泊、国道58号線沿いにあるルビーは赤い看板が目立つお店。創業は1962年、現オーナー仲松さんのお母様が喫茶店「コーヒーシャープ・ルビー」を開いたのがはじまりです。その後徐々に食事のメニューを増やし、お店の規模も広げて現在のスタイルにたどり着きました。

初めての来店でもほっとするのは、馴染みのお客さんが多いからでしょうか。仕事帰りの会社員、おしゃべりを楽しむ沖縄マダム。下校途中のヤングウチナンチュもちらほらと。皆さんいかにも慣れた様子でルビーの空間になじんでいます。

名物レモンティーはセルフサービスでご自由に

ガイドブックに載る有名店ですが、取材時の地元率はほぼ100％。お昼時になるといつも混雑するのは県民に愛されている証拠ですね。ここは私もそれっぽい顔で注文しなくては。沖縄の大衆食堂で欠かせない、コイン式券売機でポチッとな！

券売機の後ろにはさんぴん茶ではなく、レモンティーの入ったヤカンが用意されています。甘さ控えめでスッキリとした飲み心地は食事との相性抜群。好きなだけ自由に飲んでいいサービス精神もうれしいです。

待ち時間は新聞を広げるのも良し、テレビのワイドショーを眺めるのも良し。その間に厨房ではアンマー達が手際よく調理を進めています。こちらでは勤続30年以上のベテラン料理人も多いそうで、70種類以上の豊富なメニューと変わらぬ味を守っています。

A、B、Cランチの違いは知ってる？

スタッフの知念マリアさんが運んで来てくれたのは、沖縄大衆食堂では定番のAランチ（800円）。戦後間もない時期に生まれたこのメニューは、ざっくりといえば松花堂弁当のような感覚でしょうか。Aは松竹梅でいうところの松。一番種類が多い豪華版で、ちょっと少なめのおかずがB、もう少し少なめのおかずがC。

かつおだしが香る卵スープ、お代わり自由のライスはA・B・Cに共通するセットメニューです。軽めに食べたい時はC、ちょっといいことがあった時はAというように、その日の気分で使い分けている常連さんも少なくはありません。

わらじサイズのビックカツにスパム、ハム、卵焼き。そしてB、Cにないおかずが中央のハンバーグです。手ごねの自家製パテは肉らしさを感じさせながら、モチモチとした食感がおいしい。それにしてもこの量、もはや軽食ではなく本気の食事ですよね。朝から晩まで注文できるため、お腹が空いた時はぜひご指名を。

おすすめの食べ方を聞くと「テーブルにある調味料で自分好みの味に変えるのも楽しい」と知念さん。ニンニクの風味が効いたオリジナルソースはお肉にぴったりで食欲倍増。カツはもちろん、ハンバーグや卵焼きにも合いました。

味も量も変わることなく営業中

和洋中と定食系が豊富にそろうルビーですが、他にも気になるメニューがたくさんあります。ラーメンやパン、名前だけでは想像できないチャレンジメニューもあったりして。写真上のチーズバーガー（370円）は、バーガーと名乗っていながらサンドウィッチの姿でやってきました。

Aランチ同様、特製のハンバーグを味わえるのが特徴。具材がこぼれないようにぎゅっと挟んでパクリ。ああ、なんだか和むなぁ～。どこかで食べたような、ずっと食べたかったような。恋しくなる味とはこのことですね。

常連さんが結婚して父になり、親子３人で来店する。そんな光景もめずらしくない老舗の大衆食堂。お気に入りのメニューには青春の味、日常の味、特別な味…人それぞれの思い出がギッシリ詰まっているんでしょうね。レシピもボリュームもあのころのまま、いつもの味をいつでもどうぞ。