隠れ家的なコザの老舗
1973年創業の沖縄そばゆい

メニューに載ってない新ゆいそば

オーナーの比嘉信子さんのおすすめは、メニューに載っていない、らふてーと小松菜のそば。知人にだけ紹介していたそうですが「新ゆいそばとしてどうかしら？」と、提案があったのだとか。

らふてーと聞いてメニューをよく見てみると、なんと、沖縄そばの定番ともいえる三枚肉そばがありません。代わりによく似た、らふてーそばがありました。

違いは「三枚肉は少し硬め。らふてーは、油抜きして２時間じっくり煮込むので、お箸で切り分けられるほど軟らかい」。とろりとしているのに、さっぱりしておいしいのが自慢だそうです。

ぜひ比嘉さんおすすめの裏メニュー「新ゆいそば」をオーダーしてみてください。その他にも、ちょっと変わった中味そば、なんこつそば、ラフテーそばなどが人気のメニューだそうです。

オリジナルの器と手作りぼたもち

沖縄そばゆいの特徴はオリジナルの器を使用していること。自前のやちむん（焼物）を使っていることにも他店にはないこだわりがうかがえます。

また、カウンター席の棚の上にコーレーグスーがあり、常連さんの名前が書かれたボトルがキープされているのもユニークです。

その他のおすすめは、オーナーの比嘉さんの旦那様がかつて日本中を旅して、各地のおいしいものを食べ、何か沖縄そばに合う甘いものをということで考案した手作りの「ぼたもち」。

前日までに電話で注文すれば、店内で食べるお茶セット（300円）と、お持ち帰りのパック（２個セット300円）を用意できるとのこと。お値段の手ごろな「ぜんざい」（120円）もうれしいですね。

うれしい３種類のお子様メニュー

沖縄そばゆいのもう一つの魅力は、３種類のお子様専用メニューがあることです。子どもも一人前扱いしてくれるので、大人の仲間入りをしたように、きっと喜んでくれるはず。

オープンしたころに通っていた小さな常連のお客様が大人になって、三十年ぶりに沖縄そばゆいを訪れ、変わらない昔ながらの味に感激したそうです。

秘訣はいい塩梅な味加減

沖縄そばゆいが40年もお客様に愛され続けてきた秘訣をうかがうと、作り方を教えて同じように作ってもらっても、作る人によって、その日によって、毎回味は違ってくるという。それは人間が作るものだから当たり前のことだけど、その味の平均値を保つことが大切だと、話してくれました。

沖縄そばゆいがオーブンした時のコンセプト「うれしいふる里のたたずまい、たちこめるおきなわの味」をそのままに、ぜひ一度味わってみてください。

沖縄そばは、ソウルフードとして、シンプルでかつ、時代とともに変化してきた沖縄特有の食べ物です。自分にとっての懐かしい、昔ながらの沖縄そばの味を見つけることができたら、それはとても幸せなことかもしれませんね。