恩納村で自家焙煎といったら
30年続く、サンスイ珈琲

地元の人が遠出をして買いに来る

こじんまりとした店舗に、コンスタントに客が訪れていた。
隣の市町村から足を伸ばして買いに来たというお客さんが３kgの豆を注文。ショーケースの豆を手際良くまとめた店主は、店の奥の焙煎工房へ。

この常連さんは1年に３回くらいの頻度で、遠出をしてまとめ買いに来るのだという。お嫁さんからプレゼントされてサンスイ珈琲の豆に出合ってから、もう３年くらい、ここの珈琲しか飲んでいないのだとか。

ショーケースには11種の焙煎された豆が並ぶ。お客さんが注文したのはグアテマラとナビィブレンド。「初めは飲みやすさにサンスイブレンドを飲んでいて、今はこの２種類ばかり。他のもいろいろ飲んでみたいね」

おしゃべりしているうちに店内は、豆を挽く香ばしくて甘い空気に包まれた。
小分けにパック詰めされたたくさんの袋を抱えて店主が戻って来た。時間にして５分弱。熟練された手際の良さ。

ベテランが提供するのは万人に愛される味

店主の比嘉良和さんは、沖縄で焙煎珈琲屋を始めて30年になる。本格的な珈琲を出したお店として、沖縄では先駆的存在といえるだろう。
開店当初からずっと奥様の由美子さんと二人三脚。「テイスティングは妻に任せています。彼女が“味が違う”といったら、違いますから」

ブラジル、モカ、マンデリン、コロンビア、キリマンジャロ。酸味や甘み、それぞれの特徴を持った豆を取り扱う。
先ほどの常連さんがお買い上げの「グァテマラ　アンティグァ　フレッシュ」は適度の酸味と甘い香りとコクが特徴。「ナビーブレンド」は、なめらかで濃厚な味わい、やや深煎りで艶がある（200g 810円）。

看板商品である「サンスイブレンド」をいただいた。飲みやすさを追求して４種の豆を配合。珈琲が苦手な人がひと口飲んで思わず「おいしい」という。
癖なく、静かに芳醇な香りが広がる。ひと息つくにはもってこいの一品。

県内初のデリバリーサービスからスタート

比嘉さんは若かりし頃、神戸にて商社マンとして働いていた。長年勤めた後沖縄へ戻った際、たまたま週刊誌で「コーヒーのデリバリーサービス」を目にする。ピンと来た比嘉さんはサンスイ珈琲として、沖縄では初となるそのサービスを始めた。

那覇市街に店舗を置き、県庁での会議などに引っ張りだこ。ご実家近くの恩納村に店舗を移してからも、味を慕う常連さんが那覇までのデリバリーを依頼してくる。
現在も「出前コーヒー」は健在で、１ポット20杯分のおいしいコーヒーを、２ポットから配達してくれる（1ポット3,024円〜）。

「厳選した豆と皆さんいってくださるけど…正直それは違います」と比嘉さんにいわれて拍子抜け。しかし次に続く言葉「あるのは焙煎の技術だけです」。
使用する焙煎機は一度に５kgを扱える大型のもので、ムラなく仕上がる。2〜30秒で温度は１度変化し味に大きく影響するという、繊細な世界だ。
歳月をかけて養われるカンのようなものが決め手なのかもしれない。

テイクアウトや贈答用もそろいます

珈琲道30年でありながら、ウンチクをいっさい語らないことが印象的な比嘉さん。「珈琲好きだったんですか？」とたずねると「そうでもない」とまたまた拍子抜け。
神戸という土地で、商品の流通や消費者のニーズをくみ取って来た経験が比嘉さんのベースにあって、ブレない商品提供につながっているんだな〜。


サンスイブレンドは名護市「道の駅許田」、恩納村「おんなの駅」、宜野座村「未来ぎのざ」でも取り扱われる。（140g.600円強）
ナビーブレンド150g２個入り1,587円（別途県内送料463円。県外送料は要問）といった贈答用商品もあり。


店内のテイクアウト商品は、ホットコーヒー、ホットカフェオレ、アイスコーヒーなどがそろう（400円〜）。琉球村や真栄田岬といった観光名所がほど近く、ドライブついでに立ち寄りたい。カフェスペースもあるので、店内でゆっくり過ごすのも良いですね。

※文中価格はすべて税込表記