旬の島食材をお好きにおいしく
「旬菜処 びいどろ」

全18席のこじんまりとした素敵なお店

ちょっと暗めのトーンから入ってしまいましたが、心配はいりません。
店内は友人宅にお邪魔した気分になるアットホームな空間。
女性一人でも居心地の良いカウンターやグループでの食事にぴったりな
テーブル、掘りごたつまであり、8名以上で終日貸切の相談もOKです。

オーナー夫妻の笑顔に入口までの恐怖（失礼！）が和らぎ、
まずは日替わりの突き出しをいただきました。
この日は白身魚を漬けた大東島寿司と沖縄料理の定番の昆布イリチー。
うん、どちらもとてもおいしい。

旬に旬のものを食べる

お品書きを覗いてみると定番と合わせて今日の日付入りメニューを発見。
そこに書いてあったのは美らキャロット、生アーサ、琉球チヌ、
ウキムルー、ワニゴチ…
美らキャロットとアーサまではわかったのですが、
後に続くものがどんな食材なのか想像すら尽きません。

それもそのはず、こちらが大切にしているのは「旬産旬消」。
旬の食材を中心に厳選し、さまざまな調理法で提供しています。

お店にうかがった春先はちょうど島らっきょうがおいしい季節。
衣がふわふわの沖縄風天ぷらで食べると生よりも辛みが引き
ほんのりとした甘みが香ります。
ゴーヤーやモズクなど、沖縄のメジャーな食材も本来は通年ではなく、
一番おいしい時期がちゃんとあるんですもんね。
料理で季節を感じるのはただの食いしん坊ではなく、
ツウな食いしん坊の嗜みといえるでしょう。どうせ太っていくのなら、
私はツウなポッチャリと呼ばれたいです！

定番メニューも間違いなし

沖縄が誇る世界最大級の食用イカ・セーイカも
2月3月に漁獲量のピークを迎えます。
セーイカのコク旨自家製ラー油たれユッケは
開店以来一番人気の看板メニュー。
ねっとりとした独特の食感と香ばしい自家製ラー油の組合せが絶妙。
こ、これはお酒がほしくなってきた！


丸ごと入った島にんにくがインパクト大のこちらは、
沖縄県産黒毛和牛のさまざまな部位をじっくり煮込んだ
県産黒毛和牛モツのピリ辛味噌煮込み。
翌日仕事の予定がないのなら、パンチの効いた
旨みたっぷりのおいしさをぜひ味わっていただきたいと思います。

オーナー夫妻との会話も楽しんで

創作料理以外にもソーメンタシャーや
ドゥル天など、沖縄の家庭料理も注文できます。
また、一人から申し込めるお得なコース料理（2,750円～）も評判で、
「創作料理中心にお酒に合うものがいいい」、
「スタンダードな沖縄料理をじっくり食べたい」など、
リクエストにも応じてくれます。


旬のおいしさと誠実な手料理に魅かれるお店。
通りの一角に隠れていながら連日地元のお客様や観光客で溢れるのは、
オーナー夫婦の人柄も大きい様子。
「お客様とのゆんたく（おしゃべり）が好き」
と話す気さくなおふたりとの会話を楽しみながら、
その時一番おいしい県産食材を存分に味わって。

※こちらは、2015年9月11日公開の記事となります。更新日はページ上部にてご確認いただけます。
※記事中の写真、価格は取材当時のものとなります。