［宮古島］の大自然が育む泡盛
多良川酒造で知る島酒の世界

泡盛の洞窟貯蔵庫「ウィピヤーうぷうす蔵」見学

多良川酒造では、泡盛が眠る洞窟貯蔵庫の見学から始まりました。
泡盛は長期貯蔵することで熟成され、味と香りが深まっていきます。
さらに、アルコールがまろやかになっていきます。
３年以上貯蔵された泡盛は「古酒（こしゅ）」と呼ばれ、
古来より琉球では古酒を家宝とする習わしがあります。

「ウィピヤーうぷうす蔵」はお客様専用の洞窟貯蔵庫です。
ここは、もともとあった小さな洞窟を広げた場所で、2000本以上の泡盛がここに眠っています。これは、お客様が購入した泡盛の原酒。新婚旅行の記念、子どもの誕生の記念にとそれぞれのメッセージを木札にこめ、５年間この場所で保存されます。

こちらは、オリックス・バファローズの選手用の特設棚です。
仰木彬元監督（故人）が、オリックスがリーグ優勝した翌年の1996年に貯蔵した14升壺などが並んでいます。

夢に描く未来まで、泡盛はここで眠り、
宮古島の自然に抱かれながら、熟成していくのです。

直売所での楽しみは、泡盛の試飲！

多良川酒造見学でのもう一つの楽しみは、試飲して泡盛が購入できること。

私のイチオシは、多良川といえば、このお酒「琉球王朝」。
泡盛が苦手な私でしたが、これを初めて飲んで泡盛のイメージががらりと変わりました。飲みやすさと芳醇な香りに魅了され、特別なお客様がある日は、我が家では必ず「琉球王朝」です。
砂川拓也氏社長がイチオシするのは、10年古酒の「久遠」。モンドセレクションでも６年連続最高金賞を受賞し、さらに2015年の泡盛品評会で優等賞を受賞しました。

蔵元のおすすめは、ここでしか買えない43度の古酒「蔵」。
そう、43度といえば原酒のお酒、見学したウィピヤーうぷうす蔵と同じ味わいの泡盛、しかも８年熟成という贅沢極まりない逸品です。

泡盛の仕込みに使う天然水の試飲もできます。
多良川酒造の製造法へのこだわり、原料の米へのこだわり、そして何よりも水へのこだわり、泡盛の試飲で感じてください！

島人が守ってきた聖域から生まれる泡盛

宮古島の砂川（うるか）にある泡盛ひと筋70年の酒造メーカー、多良川。
酒造所は、緑が溢れ、水がさらさらと流れる音がする清々しい場所に
あります。
多良川酒造の工場の後ろの小高い丘は「上比屋山（うぃぴやー）」と呼ばれ、聖域として島の人によって守られてきました。ゆえに、緑豊かで水が豊富な場所なのです。

多良川酒造の名前は、この聖域近くの「タールガー」と呼ばれる井戸に由来しており、泡盛の仕込み水は、この「タラガー」の湧水が使われています。
珊瑚礁が隆起してできた宮古島は天然のフィルターとなり、雨水をろ過し、多くのミネラルを含む硬水となります。この天然水が「タラガー」からわき出し、泡盛の仕込み水となります。

多良川酒造の直売所わきの御嶽には毎日お水とお酒が供えられ、水への感謝、泡盛を作る喜びの思いが捧げられています。
多良川酒造の泡盛は宮古島の大自然と祈りが生み出したお酒なのです。

※こちらは、公開日が2016年3月8日の記事となります。更新日は、ページ上部にてご確認いただけます。