魅惑のパイナップル
ジャムにすると更に旨かった

ドラマの世界が味わえる

パインジャム作りを体験する場所は、沖縄本島中部の読谷村にある
エンターテイメント施設“体験王国むら咲きむら”。
もともとは沖縄を舞台にしたNHKの大河ドラマ「琉球の風」の
撮影のために作られた施設で、舞台のセットとして使用された
古民家が立ち並び、道や石垣も綺麗に整備されている。
その後、古民家や跡地を利用して沖縄料理の調理体験、
沖縄空手や三線の体験などができる施設として誕生したとのこと。
現在は101種類ものプログラムを体験することが出来る。
早速、施設の中央にある“あじま屋” で
パインジャム作りをする調理場があるので、案内してもらうことに。

ユンタクが最高の調味料

開放的な調理場には、講師である勝子ネーネーが
準備されたパイナップルを手際よく切っている。
ネーネーとはお姉さんという意味で、
沖縄では年上の女性に親しみを込めて呼ばれている。
パイナップルを一欠片食べてみると口中に果汁と甘みが溢れだし、
酸味がサッパリとした後味に。
調理の説明を聞きながら堅い皮を丹念に切り、
黄色い実を細かく刻んでいく。
ジューサーに入れるとパイナップルが黄色から白みがかっていく。
次に火をかけて焦がさないようにかき混ぜながら10分程度煮込む。
「どこから来たの～？」
「包丁はこんなして使いなさい」
「いい嫁になれるさ～」
なんて何気ないユンタク(お喋り)をしながら調理していると、
終始和やかな優しい雰囲気で時間が流れていった。
調理も終盤に入り、仕上げに砂糖と水溶き片栗粉を入れて
とろみをつける。
氷で冷やすとパインジャムの完成。
時間にして30分程度と簡単なクッキングだ。

出来てからのお楽しみは…

煌々と輝く真っ黄色のパインジャム。
出来たてのジャムはクラッカーにつけて食べられるという
嬉しいサービス。少し温かさの残る甘いジャムと、
塩の風味のクラッカーが絶妙に合わさり、
パリパリと音を立てて旨みが口に広がっていく。
後ろの席では三線の名手の波平(ナミヒラ)さんが修学旅行生に
三線を披露していたこともあり、
最高のBGMが店内を包みこむように流れていた。
南国の風を感じながら、南国の果物を堪能。


ジャムは袋に詰めてお土産として持ち帰れる。
袋の中には勝子ネーネーとの思い出が、
沖縄の空気とともに詰まっている。
家で食べる時に今日のことを思い出しそうだ。

※こちらは、公開日が2015年8月14日の記事となります。更新日は、ページ上部にてご確認いただけます。