創業121年の老舗洋食店。ここを
訪れずして洋食を語るなかれ!?

東京・銀座の街並みに溶け込む、煉瓦と赤いひさしの外観

「煉瓦亭」が創業したのは明治28年。現当主は四代目の木田浩一朗さんです。古い煉瓦を使った外観はレトロで親しみやすい印象ですが、どこか風格があり、洋食がハイカラだった頃の雰囲気を漂わせています。お店は地下1階～3階の4フロアに分かれていますが、どの階でも同じメニューがいただけます。

トンカツのルーツはこの店にあり！

メニューを開くと、まず目を引くのは「元祖ポークカツレツ」1700円。今や国民食ともいえるポークカツレツ（＝トンカツ）はこの店が発祥だってご存知でした？伝統的なフランス料理である仔牛肉のパン粉焼き「コートレット」を、初代ご主人が日本人好みの豚肉に替え、フライのように揚げたところ大当たり！瞬く間に人気になりました。

こだわり抜いた素材が生む、上質な味わい

ポークカツレツは相模豚のロース肉に粗挽きの生パン粉をつけ、ラードを配合した油で揚げています。香ばしい衣にかぶりつくと甘い肉汁がほとばしり、相模豚の豊かな旨みが口の中に充満します。ロースといっても脂身を取り除いているので、とってもヘルシー。ちなみに添え野菜の定番、せん切りキャベツも「煉瓦亭」が始めたんですって。

まかないから看板料理に君臨した「元祖オムライス」

もう一つの「元祖」はオムライス1500円。ケチャップライスを薄焼き卵で巻いたものを想像しますが、さにあらず。ご飯、合い挽き肉、玉ねぎを一緒に炒めて成型したシンプルな料理で、もとは「ライスオムレツ」という名のまかないだったそう。常連客のリクエストでメニュー化され、こちらも大人気に。レシピもスタイルも当時のままです。

老舗洋食店のプライドを感じる「コンソメ」

隠れた必食メニュー「コンソメスープ（冷）」800円もご紹介しちゃいましょう。和食のだしと同様、西洋料理の命ともいえるコンソメを毎日丁寧に引いています。ゼラチンは一切使わず、冷やすことでスープのコラーゲンがゼリーのようにプルプルに固まる本物のコンソメは感動的な味わい。手間がかかり、今や洋食専門店でもなかなかお目にかかれないメニューなので、ぜひお試しを！

最先端の街、銀座でレトロ洋食のおいしさを再発見

魅力的なのは料理だけではありません。ほどよい活気がある店内、温かくもてなしてくれる女性スタッフと愛らしい給仕服、天井から吊り下がる古風なペンダントライト、骨董のレジスターなど、心に刺さるアイテムが散りばめられています。ノスタルジックな空間で味わう洗練の洋食。そのギャップにもワクワクします。