身体と心を癒すこだわりの美味
南青山エッセンスの中国料理

グリーンが迎えてくれる気持ち良いエントランス

地下鉄「表参道駅」と「外苑前駅」のほぼ中間、両駅から徒歩5分ほどの路地にある南青山エッセンス。中国料理店らしからぬ豊かな緑に彩られたエントランスは、心地よいテラス席としても人気です。

薬膳の根本「天人合一」がエッセンスのポリシー

「天人合一（自然界の変化に応じて生きることが養生につながる）」という薬膳の根本的な考えに基づいたエッセンスのお料理。自家農園や築地市場から安全・安心な旬の食材を仕入れ、素材の持ち味を生かすため旨味調味料や化学調味料は使用しないなど細やかなこだわりが徹底されています。

薬膳の象徴的な一品「二十四節気の薬膳スープ」

太陽の動きから一年を24分割した古代中国の暦と日本の天候を合せた二十四節気。各節気に摂るべき食材をふんだんに盛り込んだ南青山エッセンスの薬膳スープは、素材そのものの旨味たっぷりで深いコクがありながらすっきりした味わい。一口ごとに身体に染みわたる滋味です。

他では味わえない美味「四川風汁なし担々麺」

見るからに辛そうですが、自家製ラー油の辛味は丸みがあり、ゴマのまろやかさと相まって辛味が苦手な方にもファンが多いそう。麺は小麦の風味を生かすためかん水不使用。いわゆる中華麺とは違うんです。まったりした中に花山椒がピリリと効き、八角や陳皮の甘やかな香りが立つ独特な味わい。ナッツの食感も楽しく、お客様の声で定番化したというのも納得です。ランチでは一口サイズも！

胃に優しく、美容と健康にも良い雑穀米のお粥は満足度も○

黒みがかったお粥はとろっとろでクリーミー。お米本来の甘みに干貝柱や干海老などの旨味が溶け込み満足感があります。ランチではお粥の他に長野県産ミルキークイーンの白ご飯も選べますよ。

定番メニューだからこそ際立つ個性「四川風麻婆豆腐」

お馴染みの麻婆豆腐も、エッセンスならではの味。豆板醤の深みのある辛味、花山椒の痺れる刺激、豆鼓の甘みに引立てられた肉の旨味などなど様々な要素が複雑に絡み合って、もうお箸が止まらない！ランチではメイン料理として選択可能。他には油淋鶏、海老のチリソース煮なども人気です。

珠玉のランチで疲れた身体を美味しくメンテナンス！

オーナーシェフの薮崎友宏さんは国際薬膳調理師として薬膳料理の普及にも尽力されている方。もともとベースは広東料理なのに、四川風の麻婆豆腐や汁なし担々麺でも人々を虜にしてしまうのも凄いですよね。
平日限定のランチセットもお得ですが、薬膳スープと汁なし担々麺が両方楽しめてデザートや中国茶もつくプリフィックスもおすすめ。東京・青山らしいオシャレで落ち着いた空間で、エッセンスの魅力が詰まったランチを楽しんで、旅で疲れた身体を癒しましょう！