最先端★発酵デリのカフェ登場
美味しく食べて、ヘルシーに！

そもそも、発酵食品って？

「発酵」とは、微生物の力で食物の栄養価や旨味を引き出し、長期保存を可能にする技法です。日本では、醤油や味噌などの調味料から、納豆や甘酒など多くの食品や飲み物に応用され、未来に残したい文化として継承されています。最近では免疫機能を高める効果も確認されているそうです。美味しく食べながら健康や美容にも良いなんて嬉しいですね。

ここでしか食べることができない、絶品ヘルシーフード

『Kouji&ko』はよりスタイリッシュに、豊かな美味しさをお届けするできる新たな発酵スタイル「ヌーベル ハッコー」がコンセプト。色鮮やかなディッシュデリは満足感を、スウィーツは甘みやコクを楽しめます。カフェのメニューすべてに発酵食品を使用しており低カロリーなのも魅力的です！

カジュアルなカフェで、スタイリッシュに楽しむ

ショーケースに光り輝くディッシュデリ。特製ディッシュにはメイン料理として楽しめるボリューム満点の食材が並びます。一番人気は「ローストチキンの大徳寺納豆ソースと黄野菜　カレー風味」。パンチのあるソースが口いっぱいに広がります。温めて提供するオムレツも売れ筋。ビーガン対応のデッシュデリも美味しいです。船型の特製デッシュは乳製品を使わず丁寧に作られています。

サラダを食べたくて通う方、多数！

「カスタムグリーンサラダ」のこだわり在来種野菜は、旬のものを各地から仕入れています。ベースのグリーンサラダに９種類の在来種野菜の中から３種、９種類のトッピングから３種を選びます。そして、オリジナル発酵ドレッシングは６種類からはチョイス。自分好みのスペシャルサラダの出来上がりです。

女性必見！　どれを食べても200kcal未満！

『Kouji&ko』のスウィーツは、すべてが低カロリー！大人気の「福来純三年熟成本みりんのモンブラン」は、コクのある濃厚なモンブランクリームに寒天生クリームがたっぷり。高級食材の白樺樹液を使った「フルーツビネガーと白樺樹液のゼリー」は砂糖不使用で樹液の自然の甘さにホッとする一品です。

笑顔広がる、お得なセットメニュー

女性に大人気の「Dish Set」。デッシュデリまたはスウィーツの価格＋1,080円でサラダと飲み物付き。コーヒー・紅茶又は本日のスープを組み合わせることができるので、ランチタイムは大盛況。また平日限定「スウィーツセット」は864円でスイーツとドリンク（コーヒー、紅茶、碁石茶）を楽しめます。

プレゼントすると喜ばれるオリジナル商品が満載

サラダで選んだ「オリジナル発酵ドレッシング」や「飲む酢」は、健康に敏感な方へのギフトとして最適。話題の甘酒も生姜やカボチャを組み合わせた珍しいフレーバーも人気です。ロゴ入りトートバックやマグカップは東京土産にも。好みのサイズで切り離せるスペインのロールナプキンにも注目です。